ছবি: সংগৃহীত

খাসির মাংস সব বয়সের মানুষের কাছে একটি প্রিয় খাবার। নানা দেশে নানাভাবে রান্না হয় এই মাংস। তবে দেশি কয়েকটি পদের রেসিপি আজকের এই প্রতিবেদনে দেওয়া হলো-

কাটা মসলায় খাসির মাংস

উপকরণ

খাসির মাংস ১ কেজি, পিঁয়াজ কুচি ১ কাপ, রসুন কুচি আধা চা চামচ, আদা কুচি ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, এলাচ ২/৩টি, দারচিনি ২ টুকরা, তেজপাতা ২টি, লবণ স্বাদমতো, তেল ৩ টেবিল চামচ, গোলমরিচ ৫/৬টি, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ।

প্রণালি

খাসির মাংস সিদ্ধ করে নিন। তেল, লবণ ও সব মসলা দিয়ে মাংস রান্না করুন। ১৫ মিনিট পর নামিয়ে পরিবেশন করুন।

খাসির ভিন্দালু

উপকরণ :

খাসির মাংস ১ কেজি, পিঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, টমেটো পিউরি ২ টেবিল চামচ, সিরকা ১ টেবিল চামচ, টক দই ২ টেবিল চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়া আধা চা চামচ, এলাচ ৩/৪টি, দারচিনি ২ টুকরা, তেজপাতা ২টি, লবণ পরিমাণ মতো।

প্রণালি :

খাসির মাংসের সঙ্গে টক দই, সিরকা, টমেটো পিউরি, সিরকা ও লবণ মেখে ১ ঘণ্টা রেখে দিন। অন্য একটি পাত্রে পিঁয়াজ বাদামি করে ভেজে বাকি সব মসলা কষিয়ে মাংস ঢেলে দিন। মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে ওপরে তেল ভেসে উঠলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন খাসির ভিন্দালু।

লেখক: রন্ধন শিল্পী সোনিয়া রহমান।    সূূএ: বাংলাদেশ প্রতিদিন

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ

• »   ছুটির দুপুরে রাঁধুন গরুর কালা ভুনা
• »   বিকেলে নাশতায় রাখুন চিকেন বাটার ফ্রাই
• »   চিকেন মালাইকারি
• »   স্বাস্থ্যকর চিকেন স্টু তৈরির রেসিপি
• »   ফারসি চিকেন ফার্চা রেসিপি
• »   সন্ধ্যার নাশতায় খান সুস্বাদু ডিমের কাটলেট
• »   ঘরেই তৈরি করুন চিকেন উইংস
• »   তৈরি করুন জাপানি সুশি, রইলো রেসিপি
• »   গরুর কালা ভুনা রাঁধবেন যেভাবে
• »   সরিষার তেলে বিফ তেহারি